无滤芯净油机过滤食用油去掉的杂质主要是油里面的胶质物，例如说卵磷脂、脑磷脂等。通常我们称这些杂质为油泥。

   无滤芯净油机过滤食用油的杂质主要有四个阶段，分别是水化脱胶、碱炼脱酸、油脂脱色、油脂脱臭。
   1.水化脱胶是利用磷脂等胶溶性杂质的亲水性，把一定数量的水或电解质稀溶液在搅拌下加入毛油中，使毛油中的胶溶性杂质吸水膨胀，凝聚并分离除去的一种脱胶方法。在水化脱胶过程中，能被凝聚沉淀的物质以磷脂为主，此外还有与磷脂结合在一起的蛋白质、黏液物和微量金属离子等。
   2.碱炼脱酸，未经精炼的各种毛油中，均含有一定数量的游离脂肪酸，脱除油脂中游离脂肪酸的过程称为脱酸。
   3.油脂脱色的目的不仅仅是改善油色、脱除胶质，而且还能有效地脱除油脂中的一些微量金属离子和一些能引起氢化催化剂中毒的物质，从而为油脂进一步精致提供良好的条件。
   4.油油脂脱臭是利用油脂中臭味物质与甘油三脂肪酸酯挥发的差异，在高温和真空条件下借助水蒸气蒸馏脱臭味物质的工艺过程。